Ingredienti:
180gr farina
3 uova
10 cl latte parzialmente scremato
10 cl olio di oliva
100 gr gruyere
200 gr feta
3 manciate di erbe aromatiche fresche (basilico, menta, prezzemolo... quello che offre il giardino o il balcone)
1 bustina di lievito
sale
pepe
Cottura: 50 minuti a 180°
Scaldare il forno a 180°
Sbattere leggermente le uova con l'olio ed il latte, aggiungere farina, gruyere e feta a dadini, unire tutti gli ingredienti e mescolare. Incorporare solo in ultimo il lievito.
Versare in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato ed infornare per 50 minuti.
Lasciare intiepidire il cake prima di sformarlo.
Questa sorta di pane condito è una ricetta che ho imparato dalla mia amica Michela. E' ottimo sia da solo che come accompagnamento, buono per cene e pic nic. Velocissimo da fare, ha un profumo fortemente aromatico ed avvolgente che non lascia scampo!
Cake con feta ed erbette
Torta di mele della nonna
Ingredienti:
120 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
2 uova
1 cucchiaino di lievito
Questa torta, che ovviamente è una ricetta della mia nonna, come tutte le mie ricette è estremamente semplice nella realizzazione. L'unica nota che posso aggiungere è in meritoal burro: un buon burro fa una buona torta.
Lavorare il burro con lo zucchero, le uova, la farina. Aggiungere il lievito alla fine, quando gli altri ingredienti sono ben amalgamati.
Le mele non hanno bisogno di altro che di essere sbucciate e tagliate a fettine.
Una volta imburrata ed infarinata una teglia media non occorre altro che versarvi l'impasto e disporre le fettine di mela secondo il proprio gusto. A me piace che ce ne siano molte.
Cottura: 40 minuti.
Torta americana glassata al cioccolato
Di norma questo è un ciambellone al cioccolato coperto di glassa, ma con il medesimo impasto è possibile fare anche una sorta di muffins o plum-cake con risultati da leccarsi i baffi =^.^=
Il fatto che sia americana e che a leggere la ricetta sembri 'pesante' non scoraggi: è ottima e si fa mangiare una fetta dopo l'altra senza troppi complimenti ;)
Per la torta
Ingredienti
250 gr farina
75 gr cacao amaro
200 gr zucchero
250 ml latte
1 limone spremuto
125 ml olio di mais
1 cucchiaino piccino da caffè di sale
1 cucchiaino normale di bicarbonato
Cottura: forno a 180° per 30 minuti
Acidula il latte con il limone e lascia coagulare.
Intanto setaccia farina, cacao, sale, bicarbonato e zucchero in una terrina. Miscela con l'olio ed il latte coagulato e sbatti il tutto con le fruste elettriche o nel robot fino a quando il composto risulti omogeneo.
Imburra ed infarina una teglia per ciambellone (diam 24 cm) e versaci il composto. Inforna per 30 minuti, ma accertati che la cottura sia ottimale con la 'prova stecchino'.
Lascia raffreddare prima di sformare e coprire con la glassa.
Se la torta è ancora troppo calda la glassa tenderà a sciogliersi e colare troppo lungo i bordi.
Per la glassa al cioccolato
Ingredienti
125 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaino di vaniglia liquida
2 o 3 cucchiai di acqua bollente
Cottura: nessuna :P
Gli ingredienti vanno mescolati bene tutti assieme con un cucchiaio di legno. Per una buona riuscita è essenziale che il composto sia ben liscio ed omogeneo. Deve essere spalmato su tutta la superficie della ciambella e lasciato solidificare bene prima di servire.
Biscotti alla birra
Ingredienti
250 gr farina bianca
125 gr burro
200 gr zucchero
birra chiara
Cottura: in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti circa
Miscela la farina con un cucchiaio abbondante di zucchero e lavora con il burro freddo a tocchetti. Aggiungi la birra poco per volta con l'obiettivo di un impasto uniforme ed elastico.
Prima di lavorarlo ulteriormente va avvolto in pellicola trasparente e posto in frigorifero a riposare almeno un'ora.
Forma dei bastoncini lunghi 10/15 cm del diametro di 8 mm circa, rotolarli nello zucchero rimasto ed allinearli su una teglia rivestita con carta da forno formando dei bastoncini, se ti piace giocare puoi dare la forma al manico ricurvo in modo da fare i classici 'bastoni da vecchietto'.
Una volta freddi possono essere decorati secondo il gusto personale con nastrini o con glasse colorate, tenendo conto che si ottiene una sorta di sfoglia già molto saporita di suo.
Pan di Spagna
Il Pan di Spagna è la classica ricetta su cui ogni cuoca ha qualcosa da dire ^__^
Io ne riporto qui due versioni, la prima senza lievito, 'quella giusta' e la seconda per affetto nei confronti di un periodo felice e di quella che fu un'amica di fornelli e che amava più quella.
Le ricette da realizzare su questa base sono infinite e sempre buone.
Versione senza lievito
Ingredienti
6 uova
180 gr di zucchero
75 gr di farina
75 gr di fecola
un pizzico di sale
Cottura: 40 minuti a 150° in forno già caldo
Frulla a lungo le uova intere con lo zucchero (15 min con sbattitore o almeno 30 minuti a mano), finché diventano una massa gonfia, ben spumosa e di colore giallo chiaro.
Aggiungi a pioggia con il setaccio la farina e la fecola mescolate insieme. Operazione da svolgere delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo che si incorpori senza smontare il composto.
Versa al centro dello stampo bene imburrato e infarinato, livella bene prima di infornare.
Con aggiunta di lievito
Ingredienti
10 uova
15 cucchiai zucchero
15 cucchiai farina
succo di limone (facoltativo)
1 bustina di lievito
Si realizza con le stesse modalità della precedente, ma alla fine si aggiungono il limone ed il lievito avendo cura di miscelare molto bene il lievito per non avere zone più o meno gonfie.